Tecnodom Blastchiller en acier inoxydable Refroidisseur rapide Congélateur à chocs 5 x 1/1 GN ou 60/40 230V Horeca

Les blastchillers-congélateurs réduisent la température de +90°C à +3°C au cœur de l’aliment en moins de 90 minutes et jusqu’à -18°C en moins de 4 heures. Le blastchiller-congélateur présenté dans cette fiche complète ce cycle jusqu’à une charge maximale de 7 kg. À la fin du processus de réfrigération-congélation, le programme de stockage démarre automatiquement pour maintenir les aliments à +3°C (après refroidissement) ou à -18°C (après congélation). Les aliments réfrigérés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 5 jours sans perdre leur saveur, leurs valeurs nutritionnelles et leur poids. Il est ainsi possible de préparer en une seule fois des aliments qui peuvent être utilisés à différents moments de la semaine, ce qui permet de mieux répartir le travail et de réaliser des économies substantielles sur les coûts de main-d’œuvre.