Rational iCombi Pro 10-1/1E Combisteamer Four à vapeur 400V Horeca en acier inoxydable

Description

Nouveau

Four à vapeur Rational Combisteamer en acier inoxydable

Marque : Rational
Type : iCombi Pro 10-1/1E

Convient pour 10 gastronormes GN 1/1

Le four mixte iCombi Pro de Rational permet de griller, rôtir, cuire au four, cuire à la vapeur, cuire à l’étouffée, blanchir, pocher ou frire sur plusieurs niveaux simultanément sans matière grasse. Avec le nouveau système iProductionManager, vous combinez plusieurs charges simultanément avec la plus grande facilité lorsque cela est possible et l’une après l’autre lorsque le système de cuisson doit changer de processus. Par exemple, de l’air chaud à la vapeur ou de la vapeur à une combinaison des deux.

Technologie intelligente
L’iCombi Pro est équipé d’une multitude de capteurs et de fonctions intelligentes qui garantissent des résultats toujours parfaits. Et toujours ouvrir la porte ou ajouter une charge entre-temps ? Après avoir fermé la porte, l’iCombi Pro reprend la cuisson et ajuste l’humidité, la température et la durée de manière entièrement automatique.

Le paramétrage de tous ces systèmes intelligents est également très facile grâce à l’écran tactile couleur intuitif.

iCombi Pro 10-1/1 (électrique)
Cette version comporte 10 niveaux au format GN 1/1, placés dans le sens de la longueur. Ainsi, les niveaux conviennent également pour 1/2 GN, 1/3 GN et 2/3 GN, pour une plus grande flexibilité.

Un design bien pensé
Les cadres de guidage sont amovibles, ce qui, avec le séparateur de graisse intégré (sans entretien), la douchette intégrée et les surfaces lisses en acier inoxydable, facilite le nettoyage. Grâce à la porte en verre extra-isolée et à la poignée athermique, la porte et la poignée restent toujours froides, pour une ouverture sûre et confortable.

Le four mixte est également équipé d’un éclairage LED à économie d’énergie et à longue durée de vie dans la chambre de cuisson, avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l’état des aliments à préparer.

Caractéristiques étendues
Le puissant générateur de vapeur assure une production optimale de vapeur, même à des températures inférieures à 100°C, avec une intensité sélectionnable en 4 étapes. La fonction PowerSteam permet d’augmenter la production de vapeur, par exemple pour la cuisine asiatique.

Le four mixte est équipé de série d’un thermomètre à cœur avec 6 points de mesure, d’une correction automatique des erreurs en cas de positionnement incorrect et d’une aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou très petits/délicats.

Les options de cuisson Delta-T permettent une préparation particulièrement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales. La fonction de refroidissement permet un refroidissement rapide réglable, y compris un refroidissement extra-rapide par injection d’eau.

Grâce au système iCare, l’iCombi Pro dispose également d’un autonettoyage intermédiaire court et d’un autonettoyage prolongé, qui peuvent également être réglés en fonction des besoins.

En outre, l’affichage et le réglage de la température peuvent être facilement commutés entre °C et °F, l’affichage et le réglage de l’heure peuvent être sélectionnés sur 24 heures ou sur AM/PM, et l’horloge à heure atomique garantit une heure toujours précise.

Électrique

• 18,9 kW
• 3 NAC 400V

Mode vapeur mixte

• Vapeur 30 °C – 130 °C
• Air chaud 30 °C – 300 °C
• Combinaison de vapeur et d’air chaud 30 °C – 300 °C

Dimensions

• 850 x 842 x 1064 mm

Complet avec kit de connexion

Installation possible aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne pour 375 euros HT. btw

1 an de garantie totale sur tous les nouveaux fours mixtes Rational

Numéro d’article 6054